Dzisiaj proponujemy mięso mniej standardowe – królika pieczonego w rękawie. Dostaliśmy dwa udka , które przyrządziliśmy wg naszej standardowej receptury, czyli sól, pieprz i zioła. Pieczemy w rękawie, bo mięso jest wtedy najbardziej soczyste a podajemy z ulubionymi dodatkami. Uwielbiam królika, najbardziej w śmietanie, ale o tym innym razem.
Składniki:
- udka z królika albo królik podzielony na porcje
- sól, pieprz, 3 cebule, najlepiej szalotki
- dwie łyżki musztardy gruboziarnistej
- dwa ząbki czosnku
- rozmaryn
- mleko
- opcjonalnie 100 ml białego wina
Wykonanie:
- Królika moczymy w mleko przez noc ( mięso kruszeje).
- Osuszone mięso nacieramy przyprawami, okładamy cebula pokrojoną w pióra i odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin.
- Mięso wkładamy do rękawa.
- Dla wzmocnienia smaku proponujemy dodać białe, wytrawne wino.
- Pieczemy 20 minut w temperaturze 200 stopni a kolejne pół godziny w temperaturze 200 stopni.
Naszego królika upiekliśmy razem z ziemniaczkami pokrojonymi w grube plastry, doprawionymi wcześniej przyprawami i rozmarynem. Przygotowane w ten sposób nabierają aromatu mięsa.
Życzymy smacznego!
